Category Archives: ម្ហូប

Num Cheung Chruk

        

Copy 

Beef noodle soup

  

  

សម្លប្រហើរ

គ្រឿងផ្សំ

ស្លឹកគ្រៃ មើមខ្ជាយ មើមខ្ទឹម ត្រីអាំងបិះ ស្លឹកស្អំ ល្ពៅកាត់ជាដុំ ត្រលាច ស្លឹកងប់ ស្លឹកបាស់

វិធីធ្វើ
ដាក់ទឹកដាំអោយពុះ បង់ស្លឹកគ្រៃ មើមខ្ជាយ មើមខ្ទឹម បន្ទាប់មកបង់ល្ពៅកាត់ជាដុំ ត្រលាចចូល ទុកអោយឆ្អិន រួចបង់ត្រីចូលទុកអោយពុះ ដាក់អំបិល ស្កសរ ទឹកត្រីចូល។ចុងក្រោយបង់បន្លែខៀវចូលមាន ស្លឹកងប់ ស្លឹកបាស់ ស្លឹកស្អំ។ភ្លក់អោយល្មមតាមការចូលចិត្ត។

Fry pork

    

Copy from Facebook 

Fry rice Ka Pik

          

Copy from Facebook and name above 

Fish soup

  

Crab soup

  

​វិធីធ្វើ ជ្រក់ត្រប់ស្រួយ

+ គ្រឿងផ្សំ
– ត្រប់ស្រួយ ៥០០ក្រាម​
– រំដេង ១ដុំហាន់ជាចំណិតស្តើង
– ខ្ទឹមស ៤កំពឹសចិតចំណិត
– ម្ទេស ២ផ្លែហាន់
– ក្រូចឆ្មា ២ផ្លែ
– អំបិល ២ស្លាបព្រាកាហ្វេ
– ស្ករស ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ
– ទឹកត្រី ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ

+ វិធីធ្វើ
១. ដំ​បូង​ត្រូវ​យក​ត្រប់​ទាំង​មូល​មក​ដាក់​ត្រាំក្នុង​ទឹក​ក្តៅ លាយជាមួយ​អំបិល​​ ​ រួច​ហើយ​​​ទុក​រហូត​ទាល់​​តែ​ទឹក​ត្រជាក់។
២. យក​​ត្រប់​មក​ពុះ ឬ​ចិតជា​ពីរ​ ឬ​ជាបី​ទៅ​តាម​ត្រប់ ​រួច​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំ​បិល​​នោះ​វិញ​ទុក​ប្រហែល​ជា​ ១៥ ​នាទី យក​ទៅស្រុះទឹក​ក្តៅ​ម្តង​ទៀត​ បន្ទាប់​មក​ទុក​ឲ្យ​ស្រស់​ទឹក។
៣. បន្ទាប់​មក​ទៀត​យក​ត្រប់​មក​លាយ ស្ករស, ទឹក​ត្រី, ទឹក​ក្រូច​ឆ្មា ឲ្យ​សព្វ​ រួច​ហើយ​យក​រំ​ដេង, ខ្ទឹមស និងម្ទេស​​ដាក់​ចូល​​លាយ​ចូល​គ្នា​ម្តង​ទៀត។

៤. យក​កែវ ឬក្រឡ​​ដាក់​ត្រប់​ដែល​លាយ​គ្រឿង​រួច​ចូល​​​គ្រប​ឲ្យ​ជិតទុក​ប្រ​ហែល​ជា​ ៣០​ នា​ទី​ អ្នក​អាច​យក​វា​មក​ញ៉ាំ​បាន​ហើយ៕


ដោយ៖ សុខឡៃ

Copy from: មង្គលការ

ឆាមីពងទា​សាច់ក្រក

+ គ្រឿងផ្សំ
– មី ១កញ្ចប់ (ស្រុះ​ឲ្យហើយ)
– សាច់ក្រក​ ២ គ្រាប់ (ចៀនឆ្អិន) ហាន់បញ្ឆិត 
– ស៊ុត ១ គ្រាប់ (ស៊ុតមាន់ ឬ ទា)
– ខាត់ណា ២ ដើមចិតបញ្ឆិតៗ
– ការ៉ុត ១ មើមតូចហាន់ស្តើងវែង
– ទឹកម្ទេស ១ ស្លាបព្រាបាយ
– ទឹកស៊ីអ៊ីវ កន្លះស្លាបព្រាបាយ
– ស្ករស បន្តិច
– ប្រេងឆា ២ ស្លាបព្រាបាយ

+ វិធីធ្វើ
១. ដំបូង​យក​ពង​ទា​មក​គោះ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចានរួច​ហើយ​ផ្សំគ្រឿង​ចូល។
២. គ្រឿង​ដែល​ត្រូវ​ផ្សំ​មាន​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ស្ករស និង​ទឹក​ម្ទេស​ កូរ​វា​បញ្ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វម្តងសិន​។
៣. បន្ទាប់​មក​​ដាក់​ដើមខាត់ណា, ការ៉ុត, សាច់​ក្រក់ និងមី រួច​ហើយ​កូរ​វា​បញ្ចូល​គ្នា​ម្តង​ទៀត។

៤. ដាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ទុក​ឲ្យ​ក្តៅ ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​លាយ​ទុក​ក្នុង​ចាន​ចូល​ បន្ទាប់​មក​ឆា​ឲ្យ​បន្លែ​ឆ្អិន​ជា​ការ​ស្រេច៕


Copy from: 

ដោយ៖ សុខឡៃ

សម្រាប់ថ្ងៃដើមសប្តាហ៍នេះ មង្គលការ មាន​មុខ​ម្ហូប​ថ្មី​មួយមុខ​ទៀត​ហើយមក​បង្ហាញ​ជូន​ប្រិយមិត្ត​គ្រប់​គ្នា​ឲ្យបាន​ដឹង នោះគឺ ឆាមីពងទា​សាច់ក្រក។

Chicken Stock

1. Add either raw chicken bones, the carcass, or the bones and scarps from a cooked chicken into a large stockpot with carrots, celery, onions and a bouquet garni of fresh herbs. Add water and bring to the boil.
2. Simmer for 2-3 hours, skimming frequently. Ladle through a fine sieve and season to taste. Let cool and refrigetate for up to 3 days. Lift any congealed fat from the surface with a slotted spoon.

រូបភាពដកស្រង់
ChickenStock-640x513-1337_542